AĞZINIZA LAYIK BİR AŞURE TARİFİ
Hepimizin bildiği gibi muharremin 10'u aşure günüdür. Ve bu ay bitene kadar evlerimizde bu güzel tatlıyı yapar komşularımıza, sevdikerimize dağıtır ve ikram ederiz.Bildiğimiz gibi buda bir sadaka şeklidir.Bende bu yüzden sayfamda bu tatlının tarifine yer verdim.Ben bu şekilde yapıyorum ve çok beğeniliyor tarifini sizlerle payıaşmak istedim.Aman ha ! Beyler denemesin mutfağı altüst ederlerse evde sorun çıkabilir.
AŞURE
Malzemeler:
1-2.5 su bardağı aşurelik buğday
2-1 su bardağı nohut
3-1 su bardağı kuru fasulye
4-1 su bardağı pirinç
5- 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
6-Kuru incir ( yaklaşık 20 tane)
7-Kuru kayısı (yaklaşık 25 tane)
8-3 portakal kabuğu rendelenmiş
9-Toz şeker 2-3 kilo kadar tatlılık ayarı arzuya göre
10-Tarçın üzerine serpmek için
11-Kuş üzümü, kuş fıstığı,ceviz veya fındık dövülmüş
12-2 kaşık nişasta
13-Gül suyu isteğe göre ama güzel bir koku ve tat verir
Arzuya göre biraz sütte ilave edilebilir.
Yapılışı:
Akşamdan bir tencereye buğday konur, yıkanır.Üzerine dört beş parmak basacak kadar su konur.Ertesi sabah şişen buğday ve pirinç üzerlerine 25 bardak kadar su katılır.Ateşe konur kaynamaya başlayınca ateşi kısılır, çok hafif ateşte kaynatmaya devam edilerek,buğdaylar yumuşayana kadar pişirilir.Diğer tarafta yine akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyelerde ayrı ayrı pişirilir.Yine pirinç, ince ince doğranmış incir ve kayısılar,kuru üzüm ayrı ayrı pişirilir.Bu malzemelerin hepsi büyük bir tencerede birleştirilir.Portakal kabukları bir kapta sulandırdığımız nişasta,süt (isteğe göre)ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılarak kaynatılır.Suyu azsa su ilave edilir.En sonunda şekeri ilave edilir.10 dakika daha kaynatılır güi suyu ilave edilir.Kaselere doldurulur, üzerlerine ceviz veya fındık, kuş üzümü, kuş fıstığı, eğer istenirse nar taneleri ile süslenir tarçın ekilir.
AFİYET OLSUN
